ファスティングの要となる酵素について解説

「酵素」とは、「身体に取り入れた栄養を変化させるために必要な分子」です。ビタミンや炭水化物、ミネラルなどが豊富でも、酵素の働きがなければ、身体の中で使える形に変化させることができません。消化分解をはじめとして、吸収・輸送・代謝・排泄の全てに酵素の働きがあります。私たちが生きて行くためには、栄養素はもちろんですが、酵素の働きもなくてはならないものです。

酵素は栄養素と同じように、使われれば消費されて失われますし、体内では作ることができません。そのため、人は食事から栄養素と共に酵素も摂りいれています。フルーツや生野菜の多くには酵素が含まれ、納豆や豆腐、キムチや味噌などの発酵食品も、酵素の力を使ったもの。かつての日本人の食生活は、発酵食品を多く食べる習慣があり、それが健康や長寿とも結びついたと考えられています。しかし、現代では食の欧米化が進み、食品や食生活から酵素が不足する傾向にあります。

ファスティング（酵素飲料）ダイエットでは、水分と酵素飲料をファスティング中に摂ることで、普段身体に不足している酵素を補うことができます。酵素飲料は野菜や果物を中心にしたジュースと考えるとよいでしょう。メーカーや商品によっては、麹菌や乳酸菌などの独自の配合を加えたものも。ファスティング中の空腹感を和らげるため、多少甘い味がするようですが、飲みやすさにも配慮されています。これをファスティングの方法にあわせて飲むことで、ファスティングを成功しやすくし、また身体にも健康効果をもたらします。